유니폼 서비스의 개념 유니폼 서비스는 벨맨, 도어맨, 로비 하우스맨, 페이지 보이, 벨 캡틴, 엘리베이터 안내원이 유니폼을 입고 있는 데에서 비롯된 말이며 다른 말로 현관 서비스라고 부르기도 한다. 호텔의 로비에서는 호텔에 투숙하는 투숙객뿐만 아니라 외래객들도 자주 왕래하는 장소이기 때문에 정중하고 품위 있는 말씨를 사용하며 단정한 모습으로 호텔의 인상을 좋게 해야 한다. 앞서 말했던 벨맨, 도어맨, 로비 하우스맨 등등은 프런트 데스크에 소속되어 있고 호텔의 시설 및 서비스 안내와 로비의 질서유지, 청결을 담당하고 고객의 여행용 가방 등의 화물을 보관, 운반하며 고객의 등록을 위해 프런트 데스크로 안내하고 또한 등록을 마친 고객을 객실로 안내하는 업무를 담당한다. 즉 유니폼 서비스를 제공하는 부서인 프런..

침대 수, 침대의 구조에 의한 분류 1. 싱글베드룸 한 사람의 고객이 머무를 수 있고 1인용 침대 1개가 한 객실에 설치되어 있는 객실을 말한다. 객실의 넓이는 13제곱미터 이상으로 하고 침대의 크기는 가로 90cm 이상, 세로 195cm 이상으로 규격화하고 있다. 2. 트윈베드룸 두 사람이 투숙할 수 있고 한 객실에 싱글베드가 2개 설치되어 있는 객실을 트윈룸 또는 트윈베드룸이라고 말하며 주로 형제자매, 친구, 단체고객들이 머무르기에 편리한 객실이다. 객실의 넓이는 19제곱미터 이상 갖추어야 한다. 3. 더블베드룸 싱글베드의 1.5배 이상 되는 더블베드 하나를 확보하였고 한 객실에 두 사람이 숙박할 수 있는 객실로 더블룸이라고 말한다. 주로 부부가 머무르기 좋은 객실로서 크기는 19제곱미터 이상이어야 ..

호텔 경영관리의 의의 호텔의 경영관리란 판매 수익이라는 목표를 달성하고자 호텔의 물적, 인적 자원을 보다 효과적으로 통합, 정돈하는 모든 활동이라고 할 수 있다. 호텔은 종업원들을 어떻게 구성하고 또 그 종업원들에게 조직 목표를 어디까지 이해시키는지에 따라 그 결과가 달라지는데 무형의 상품인 서비스를 판매하는 호텔의 특성상 인적자원의 합당한 관리와 조직이 경영 성과에 굉장한 영향을 미치기 때문이다. 우리나라는 호텔기업의 역사가 짧아서 선진기법의 도입에 신경 쓰고 최선을 다하고 있다. 그 방법으로는 유능한 인력의 파견 및 해외연수, 각 대학의 관련학과를 통한 인재의 양성, 기존 호텔이 외국 호텔과의 뜻을 같이하며 서로 도와주기 위한 체인화, 외국 전문가의 영입 등의 방법이 있다. 특히나 그중에서도 효과가 ..

호텔의 조직 편성 호텔의 조직을 크게 분류할 때는 호텔의 전면부문(객실 관리 부문), 호텔의 후면부문(비 객실 부문)으로 총 2개의 부문으로 나눌 수 있다. 이 구분법은 객실 부문을 굉장히 강조하였지만 비객실부문을 지나치게 낮춘 표현이라 할 수 있다. 특히 back of house라는 표현은 그 자체로도 직무의 중요성이 떨어진다는 이미지를 불러일으켜 현재와 같은 비 객실 부문, 즉 부대 시설 및 그 서비스의 중요성이 증가하고 있는 현실에서는 맞지 않는 조직 구분이라 할 수 있다. 1. 객실 부문 판매 상품인 객실의 정비와 관리 및 그에 따른 부가서비스를 담당하는 하우스키핑과 전면에서 호텔 상품의 직접적인 판매 및 판매에 따른 서비스 업무를 담당하는 프런트 오피스의 두 부문으로 분류할 수 있다. 객실 부문..