호텔의 조직 편성 호텔의 조직을 크게 분류할 때는 호텔의 전면부문(객실 관리 부문), 호텔의 후면부문(비 객실 부문)으로 총 2개의 부문으로 나눌 수 있다. 이 구분법은 객실 부문을 굉장히 강조하였지만 비객실부문을 지나치게 낮춘 표현이라 할 수 있다. 특히 back of house라는 표현은 그 자체로도 직무의 중요성이 떨어진다는 이미지를 불러일으켜 현재와 같은 비 객실 부문, 즉 부대 시설 및 그 서비스의 중요성이 증가하고 있는 현실에서는 맞지 않는 조직 구분이라 할 수 있다. 1. 객실 부문 판매 상품인 객실의 정비와 관리 및 그에 따른 부가서비스를 담당하는 하우스키핑과 전면에서 호텔 상품의 직접적인 판매 및 판매에 따른 서비스 업무를 담당하는 프런트 오피스의 두 부문으로 분류할 수 있다. 객실 부문..

시설상의 특성 1. 초기 투자의 과다 건물의 내부, 외부 시설 그 자체가 하나의 상품이 되는 호텔은 개관을 위해서 초기에 거액의 투자비가 필요하다고 한다. 건물, 시설설비, 토지 및 기타 등으로 구성되는 초기의 투자 내용 전체가 같이 합쳐져야만 호텔로서 영업할 수 있는 기초를 갖추게 되기 때문이다. 또한 위락지나 관광지에 설립되는 호텔들의 특성을 볼 때 토지수용을 위한 투자비의 부담도 무시할 수 없다. 입지적인 측면도 호텔의 가격경쟁력에 막대한 영향을 미치기 때문이라고 한다. 2. 비생산적 공공장소의 과다 호텔은 고객들이 사용하는 식당과 객실, 그리고 카지노, 바, 커피숍, 스포츠센터 등 부가적으로 이용할 수 있는 휴게시설, 오락시설로 구성된다. 하지만 그 외에도 주차장, 로비, 라운지 및 입구를 포함한..

3. 보텔(Boatel) 보텔은 육지의 모텔과 성격이 같으며 항해 중 해변에서 보트를 닻을 내려두고 머무르는 사이에 투숙할 수 있는 시설이고 보트로 여행하는 사람들이 이용하는 호텔이다. 4. 요텔(Yachtel) 요텔은 요트를 이용하는 여행자들이 숙박하는 데 편리하도록 꾸며진 호텔을 이야기하며 강변 및 해안, 호반에 자리 잡고 있다고 한다. 해안, 강변 등에 요트가 벗어나지 못하게 묶어놓을 수 있는 설비를 갖추는 것이 필요하다. 5. 로텔(Rotel) 로텔은 움직이는 호텔로서 1966년 독일의 스투트가르트에 처음 등장하였고 많은 사랑을 받았다고 한다. 로텔은 처음에는 대중들의 눈길을 끌었다고 하는데 26인승 이층 버스로 1층은 Bar 및 TV를 설치하여 이동하면서 이를 이용할 수 있었고 2층에는 주방이 ..

숙박목적에 따른 분류 3. 리조트 호텔 리조트 호텔이란 레크리에이션과 휴양의 목적으로 이용되는 호텔을 말하며 주로 피서지, 피한지 및 관광지, 해변, 산간 등의 휴양지와 온천지에 건축되는 호텔로 일명 vacational hotel이라고 부른다. 앞서 설명했던 상용호텔(커머셜 호텔)과는 반대된다고 할 수 있다. 또한 리조트 호텔은 가족 단위의 여행객과 신혼 여행객들이 많이 이용한다고 한다. 겨울에는 피서객들을 위해 수상스키, 수영, 윈드서핑, 요팅, 패러글라이딩, 스쿠버다이빙, 골프, 트래킹 등을 할 수 있는 섬머 리조트와 스케이팅 및 스키, 빙벽 등반 등의 눈이 쌓인 경치를 찾는 윈터 리조트로 구분된다. 리조트 호텔은 점점 각종 회의 시설을 갖추고 중소규모의 회의 장소로 이용되고 있으나 아직은 도심지의 ..